水果風味品質(zhì)、貯藏品質(zhì)等與采收時間密切相關，采收過早或過晚，都不利于水果品質(zhì)的發(fā)展。而樹上的蘋果，果實成熟期也不同，那么我們應該如何科學地掌握果實收獲的階段呢？利用數(shù)字水果硬度計科學測定水果硬度，可以為準確判斷水果成熟度提供重要依據(jù)，指導蘋果和其他水果的合理分期，提高水果質(zhì)量，幫助優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)業(yè)的種植和生產(chǎn)。

    蘋果是我們生活中常見的水果品種，也是我國種植面積很廣的一種水果。因此，我們以蘋果的階段性收獲為例，討論了數(shù)字水果硬度計在水果質(zhì)量檢測中的重要作用，以及在儀器指導下及時收獲和科學采摘水果的積極效益。在蘋果種植中，如果過早采摘果實，果實不成熟，果實小，產(chǎn)量低，果實的顏色和風味不能顯示出應有的品質(zhì)，并且由于角質(zhì)層發(fā)育不良，儲藏不良。如果收獲太晚，果實會過度成熟，硬度會降低，果肉會變軟，無法儲存和運輸。收獲前落果的嚴重品種損失將很大，這將減少樹體內(nèi)儲存的養(yǎng)分的積累，并加劇幼年。蘋果的硬度會隨著果實的成熟而變化。當水果快速成熟時，果肉會變得更軟，硬度會降低。紅富士蘋果收獲時的硬度（kg/cm2）指數(shù)，短期貯藏為5.09～6.81，長期貯藏為6.36～7.26。

    有了上述規(guī)則，使用數(shù)字水果硬度計來確定和分析并根據(jù)需要指導蘋果收獲階段變得非常簡單。該儀器的應用可以有效地避免因豐收而造成的果實損失，而且還可以進一步提高果實的貯藏質(zhì)量，以及果實收獲后的風味品質(zhì)。除了水果栽培，數(shù)字水果硬度計也是科學水果改良工作的重要小幫手，為其提供有力支持。